Alamat Kami
Jl. Prof. Ali Hasyimi No.03, Ilie, Kec. Ulee Kareng, Kota Banda Aceh, Aceh 23127

Boba menjadi salah satu makanan kekinian yang mudah ditemui di kedai-kedai minuman. Mulai dari kedai di pinggir jalan hingga restoran. Berbentuk bola-bola mutiara, boba biasanya dijadikan sebagai isian dalam aneka minuman.
Boba umumnya terbuat dari tepung tapioka yang diolah bersama sirup gula. Tepung tapioka ini membuat tekstur boba menjadi kenyal dan enak ketika dimakan. Boba atau yang juga disebut bubble pearl ini dikenalkan pertama kali sebagai isian minuman teh susu atau kopi susu.
Selain dijadikan isian minuman kekinian, boba juga ternyata cocok dikombinasikan bersama dengan berbagai sajian dessert seperti jelly atau puding.
Bahan:
– 10 sdm tapioka
– 2 sdm cokelat bubuk
– 1 bungkus nutrijell ukuran kecil
– Air panas secukupnya
– 2 sdm gula halus
– Pasta merah atau red velvet
Sirup boba:
– Gula pasir
– Air
– Essence Vanilla
– Pasta merah/red velvet
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Beri pewarna merah atau red velvet.
2. Bagi adonan jadi beberapa bagian lalu bentuk memanjang, potong-potong dan bulatkan.
3. Beri taburan tapioka agar tidak saling menempel.
4. Ayak sebelum direbus agar tidak banyak tapioka yang ikut direbus. Rebus boba sesuai kebutuhan, boba yang sudah direbus jika didiamkan di suhu ruang dan di kulkas akan mengeras walau direndam air (masukkan boba yang belum direbus ke dalam wadah kering tertutup lalu masukkan freezer. Masak saat akan digunakan).
5. Masukkan boba ke dalam air mendidih, rebus boba hingga matang (masak dengan air mendidih selama 5 menit lalu diamkan 30 menit dengan panci tertutup, lalu masak kembali selama 7 menit) jangan lupa selalu diaduk agar tidak menempel.
6. Setelah itu angkat boba lalu masukkan ke dalam air es sebentar.
7. Siapkan sirup boba, campurkan air, gula, pewarna dan essence vanilla
8. Masak hingga mendidih lalu masukkan boba. Lanjutkan masak hingga air sedikit susut.
9. Saat dingin, larutan akan mengental dengan sendirinya.
Bahan:
– 1 bungkus nutrijell cokelat
– 13 sdm tepung tapioka
– 120 ml air panas
– Sedikit garam
– 500 ml air untuk merebus boba
Cara membuat:
1. Campur nutrijell, tepung tapioka, dan garam.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
3. Bentuk bola-bola kecil.
4. Beri taburan tepung tapioka agar tidak lengket saat direbus.
5. Rebus hingga mendidih
6. Masukkan boba, masak hingga 10-15 menit.
7. Tiriskan.
Bahan:
– 200 gr tepung tapioka
– 1 bungkus nutrijell plain
– 10 gr cokelat bubuk
– 2 sdm brown sugar
– 1 sdt pasta moca
– 160 ml air hangat
Bahan rendaman boba:
– 100 ml air
– 300 gr Brown sugar
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan (kecil-kecil), gulingkan ke tepung tapioka agar tidak menyatu satu sama lain.
3. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan air ke dalam panci sampai mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi, masak sampai matang (boba mengambang).
5. Tiriskan, masukkan boba ke dalam air es supaya tidak menyatu satu sama lain.
Cara membuat bahan rendaman boba:
1. Masak air dan brown sugar, masukkan boba yang sudah matang.
2. Masak sampai airnya agak menyusut.
3. Boba brown sugar siap disajikan untuk topping.
Ditulis oleh: Annathiqotul Laduniyah
Source: https://www.briliofood.net/resep/9-cara-membuat-boba-mudah-dan-cocok-untuk-aneka-kreasi-dessert-211130u.html